ヘッドラインニュース

香川の製麺所直系−上野のさぬきうどん店、口コミで人気集める

(2008年07月01日)

この記事の場所を見る

香川の製麺所直系−上野のさぬきうどん店、口コミで人気集める

写真を拡大

「佐藤製麺 東京出張所 春仙」オーナー兼店長の佐藤さん。奥の写真は佐藤製麺初代の佐藤さんの祖母。

 稲荷町駅から徒歩2分ほどの場所に位置するうどん店「佐藤製麺 東京出張所 春仙」(台東区東上野6)が口コミで人気を集めている。

 同店は香川県出身の佐藤さんが今年1月、東京に本場のさぬきうどんを広めたいという思いから上京と同時にオープン。オープンから半年がたち、上野を周辺とした常連が増えているという。また、うどん好きの間やインターネットで口コミが広がり、「23区外から毎週訪れてくれる利用客もいる」(佐藤さん)という。

 佐藤さんは、香川のさぬきうどん店に麺を提供する製麺所で生まれた。佐藤さんの祖父母が初代、父・母が二代目、佐藤さん自身が三代目となる。さぬきうどんで育ち、念願の麺棒を持たせてもらったのは高校生のころ。それからというもの、学校に行きながら土曜・日曜は「製麺のための技術向上に費やした」(佐藤さん)。その後、麺の原材料となる小麦の研究のために1年間単身オーストラリアへ。帰国後に同店をオープンした。

 同店で提供するさぬきうどんは、自家製手打ち麺。閉店後から開店前に仕込み・麺を手打ちしている。佐藤さんは「手打ち麺の生地はその日の気温・湿度・天候などに影響され、同じように作っても同じ味にならない。毎日が麺との勝負」と語る。

 麺の原材料となる小麦粉にはオーストラリア産のものを使用。小麦粉が育つ環境・気候などから「国産よりもオーストラリア産のものが適している」(佐藤さん)。だしの元となるしょうゆには香川県の「鎌田醤油」を蔵元から直接取り寄せ使用している。

 佐藤さんは「本場のさぬきうどんを気軽に食べてもらいたい。そのためにも原材料価格の高騰に負けずに低価格を維持していきたい」と話す。「来店すると元気が出る、笑顔になれる店にしたい」とも。

 店舗面積は10坪、客席数は10席。メニューは「すうどん」(450円)、「ぶっかけうどん」(550円)、「ざるうどん」(550円)、「生(き)醤油うどん」(650円)、「わかめご飯」(150円)など。

営業時間は、11時30分〜15時30分、18時30〜21時(月曜のみ昼のみ)。土曜・祝日定休。

  • このニュースを友だちに送る
  • ソーシャルブックマークに登録  Yahoo!ブックマークに登録 1 users はてなブックマークに登録 この記事をクリップ! Buzzurlにブックマーク Buzzurlにブックマーク

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://ueno.keizai.biz/headline/123/trackback.html

アーカイブス

上野駅前の歩道橋に不思議な「ヒツジ」−東京芸大生作品が展示替え

上野駅前の歩道橋に不思議な「ヒツジ」−東京芸大生作品が展示替え上野駅の歩道橋「ペデストリアンデッキ」にある展示スペースに、秋晴れを思わせる色鮮やかな「ヒツジ」が登場した。 毎回季節に…

フランスパン専門店「メゾンカイザー」−松坂屋上野店に期間限定出店

フランスパン専門店「メゾンカイザー」−松坂屋上野店に期間限定出店フランスパン専門店「メゾンカイザー」が10月1日より、松坂屋上野店(台東区上野3、TEL 03-3832-1111)南館…

上野に「魔法」がテーマのガールズバー−開店3カ月、固定客着々と

上野に「魔法」がテーマのガールズバー−開店3カ月、固定客着々と上野ヤマシロヤ裏に位置するガールズバー「アフィリア・シェリーズ」(台東区上野6、TEL 03-3831-3442)がオー…

国立西洋美術館で「ヴィルヘルム・ハンマースホイ」展−アジア初展示

国立西洋美術館で「ヴィルヘルム・ハンマースホイ」展−アジア初展示デンマーク出身の画家「ヴィルヘルム・ハンマースホイ」を主に、デンマーク出身の室内画家派を集めた回顧展「ヴィルヘルム・ハン…

「庭でやろう。」−東京メトロ、全駅でマナーポスター掲出

「庭でやろう。」−東京メトロ、全駅でマナーポスター掲出東京メトロ(本社=台東区東上野3)は、今年4月から月替わりで「○○でやろう」を共通フレーズとしたマナーポスターを東京メト…

あえて上野でWebサイト・システム構築

パンダ印のKeepAliveにおまかせください。

最新ニュース

ヘッドラインニュース一覧

特集/コラム

特集/コラム一覧

フォトフラッシュ

上野駅前の歩道橋に不思議な「ヒツジ」−東京芸大生作品が展示替え

上野駅前の歩道橋に不思議な「ヒツジ」−東京芸大生作品が展示替え 10月の展示作品「ひつじぐも」(東京芸術大学デザイン科2年・尾崎真理子さん作)
[拡大写真]

フォトフラッシュ一覧

国内航空券予約

powered by ANA

出発地:

到着地:

搭乗日:

アクセスランキング

  1. 上野駅前の歩道橋に不思議な「ヒツジ」−東京芸大生…
  2. フランスパン専門店「メゾンカイザー」−松坂屋上野…
  3. 上野に「魔法」がテーマのガールズバー−開店3カ月…
  4. 上野公園・水上音楽堂でジャワ舞踏公演−ガムラン演…
  5. 「庭でやろう。」−東京メトロ、全駅でマナーポスタ…
  6. 上野で「世界文化賞」受賞作家展−草間彌生さんら4…
  7. 台東デザイナーズビレッジ入居のデザインユニット、…
  8. 稲荷町駅近くの画廊で女性アーティスト3人展−芸大…
  9. 国立西洋美術館で「ヴィルヘルム・ハンマースホイ」…
  10. 国立博物館で「大琳派展」−風神雷神図屏風4種を展…

アクセスランキング一覧

最新トラックバック

最新トラックバック一覧

楽天市場

楽天市場商品情報について