上野経済新聞

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夕方前には売り切れてしまうことが多い「旅ベーグル」のベーグル。

　谷中のベーグル店「旅ベーグル」（台東区谷中2、TEL 03-5814-3772）が11月から、従来の土曜・日曜・祝日のみだった営業に加えて、水曜と木曜も営業を始めた。

　同店は今年2月に社長の松村さんと副社長の池内さんがオープンさせたベーグル店。メニュー決めから店内の内装まで全て2人で作り上げた手作り感の漂う同店では、地元住民や地元ショップ店員らが手作りのベーグルを買い求めている。オープンから10月までは共に会社勤めをしていたため土曜・日曜のみの営業だったが、会社を辞めた11月からは平日営業も始めることになった。

　基本メニューは3種類。中近東のスパイスをミックスした「デュカ」（200円）、カリフォルニア産のレーズンを使った「レーズン」（180円）、小麦粉の味をストレートに楽しめる「プレーン」（150円）。日替わりメニューとして、「ブルーベリー」「イチジク」「アールグレー」「アンコ」（200円～220円）なども用意する。「お客さんの希望と予約に合わせて、日替わりメニューを決めている。最近では外国人にアンコが人気」と松村さん。

営業開始時間は午前7時。「朝食に出来たてのベーグルを食べてもらいたい」という松村さんの思いが早朝営業の理由。「仕込みは午前3時から。お客さんの笑顔があるから頑張れる。ご飯、パン、ベーグルなど、バランスよく毎日の朝食に変化をもたせて楽しんでもらえれば」（松村さん）とも。

　営業時間は、朝の部＝7時～（売切れ次第一時閉店）、昼の部＝12時30分～（売切れ次第閉店）。テークアウト販売のみ。

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