上野経済新聞

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JR御徒町駅北口前のコクミンドラッグ2階に位置する「串だおれ」。店内の壁には「串カツ世界一に爆進中」と描かれている。

　JR御徒町駅北口前の串カツ店「串だおれ」（台東区上野5、TEL 03-5818-7090）が昨年12月のオープンから2カ月を迎えた。経営は飲食店のコンサルティングなどを行うキングスノウ（渋谷区）。

　同店は、100円から飲み食いできる格安居酒屋を居抜きで開店。「それまで入居していた居酒屋のコンセプトである『安い』を生かし、1本から安く提供できる串カツ店をオープンすることになった」（同社取締役の大野陽一さん）という。

　同店オープンが決まり、コンセプトやメニューなどすべてゼロから開発することになった同社。店長の釘本さんは大阪などの串カツ店を2カ月で50店以上食べ歩き、メニューを開発した。「素材は冷凍ものを一切使わず、衣に使うパン粉はソースと絡みやすいようミキサーを使わず手でつぶして作っている。ソースも自家製にした」と釘本さん。

　提供する串カツは、「名物豚バラ串」（50円）、「つくね」（100円）、「牛かつ」（180円）、「こあじ」（90円）、「あなご」（120円）など。「たまねぎ」（80円）、「なす」（80円）、「まるごとアスパラ」（130円）などの野菜串も。「女性や若い人、カップルなどに串カツを受け入れてもらいたいと思い作ったメニュー」（大野さん）という「カマンベール」（130円）、「特製！じゃんぼつくね」（180円）、「りんご串」（100円）も提供。

　そのほか、関西風おでん（100円～）、梅・明太子・サケの「出し茶漬け」（各280円）や、デザートとして「いちごみるくのアイス」（280円）も提供。ドリンクは「ザ・プレミアムモルツ」（390円）、「角ハイボール」（290円）、「ホッピー」（380円）などを扱う。

　オープンから2カ月。釘本さんは「15時の開店直後から来てくれるお客さんも多く、地元のサラリーマンを中心に常連も増えてきた。好調な出だしだった」と振り返る。今後については、「すべてとにかく安く提供しているが、手間をかけて作っているので味には自信がある。他への出店も積極的にすすめていきたい」と意気込む。

　営業時間は、月曜～土曜＝15時～23時30分、日曜・祝日＝13時～22時。

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