上野経済新聞

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神戸らんぷ亭の「牛丼3兄弟」三男の「味噌牛丼」（390円）。「夏のスタミナ付けにおすすめ」（同社）という。

　牛丼店チェーンを展開する「神戸らんぷ亭」（本社＝台東区浅草橋1）は7月27日、「牛丼3兄弟」の販売を開始した。

　今回、レギュラーメニューである「牛丼」（並＝380円）と「塩牛丼」（並＝390円）に加え、テスト販売を経て新たにレギュラーメニュー化する「味噌牛丼」（並＝390円）の販売を開始し、これら3つのレギュラーメニューを「牛丼3兄弟」とする。兄弟の設定は、長男＝牛丼、二男＝塩牛丼、三男＝味噌牛丼。

　「兄弟・姉妹の関係が永遠であるように、3つのメニューもずっと兄弟のままでいてほしいという思いを込めて牛丼3兄弟と名付けた。次男と三男は生まれたてなので今後の成長にも期待してほしい」と同社営業本部次長の山崎宏行さん。

　味噌牛丼は注文を受けてから、牛肉に唐辛子やニンニクが入ったみそを絡め、白米にのせて提供する。「手間はかかるが一つひとつ調理することで味と品質が安定する。塩牛丼の調理で得たノウハウを生かしたもので、各店舗への教育もスムーズだった。いずれは牛丼に適用することも計画している」と山崎さん。

　さらに、「ラーメンのように、塩味や味噌味、他の味が牛丼にもあっていいのではないかという発想で開発が始まった。4男の誕生にも期待してほしい」と意気込む。

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