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御徒町に叙々苑新業態「燦々亭」-客単価は3,000円~4,000円

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御徒町に叙々苑新業態「燦々亭」-客単価は3,000円~4,000円

「焼肉茶寮 燦々亭(さんさんてい)」のスタッフ

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 御徒町・松坂屋近くに11月1日、叙々苑系列の焼肉店「焼肉茶寮 燦々亭(さんさんてい)」(台東区上野3、TEL 03-5812-0089)がオープンした。

 叙々苑による新業態店舗となる同店は、新宿店に続き2店舗目。店舗面積は37坪で、席数は62席。

 店長の浅井さんは「叙々苑は客単価が6,000円~1万円だが、当店の客単価は3,000円~4,000円。若い人にも気軽に食べていただける価格を目指している」と話す。安さの理由として、「肉の分量やスタッフ1人当たりが受け持つテーブル数、無煙ロースターではなく吸い上げ式のロースターの使用などの設備面でも異なっている」ことを挙げる。「ただし、肉の味付けやスタッフのクオリティーなどは叙々苑と全く同じで、安売りのつもりではない」とも。

 「1号店である新宿店はもともと叙々苑だった店を改装したもので、新規店舗として出店した御徒町店は今後の試金石となる」と店舗統轄本部の松崎さん。店長の浅井さんについては、「元気が良く、盛り上げ役。燦々亭の切り込み隊長としてフットワークが軽く活躍してくれるはず」と期待を寄せる。

 ランチタイムの主なメニューは「焼き肉ランチ」「牛切落しランチ」(以上880円)、カルビチムライス(750円)など。ディナータイムの主なメニューは「カルビ焼」(880円)、「壺漬カルビ焼」(980円)、「タン塩焼」(780円)、「チーズ入りチヂミ」(450円)など。

 営業時間は11時30分~翌4時(日曜・祝日は23時まで)。ランチタイムは11時30分~16時。

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